一、食品廠工作服在食品加工過程中的作用

答：避(bi)免生產制造過程(cheng)中，來源于身(shen)(shen)體掉落物對食(shi)(shi)品的污(wu)染源及食(shi)(shi)品輔料(liao)中有害物質，污(wu)漬對身(shen)(shen)體的危害。

二(er)、在食(shi)品生(sheng)產過程中(zhong)，身體對食(shi)品的污染源來源于(yu)哪(na)些(xie)環節？

答：1、皮屑，毛(mao)發（包括腋(ye)毛(mao)）的(de)(de)掉落，身體每過(guo)28天更換一層皮膚，每天掉落的(de)(de)皮屑對加工中(zhong)的(de)(de)食品(pin)導致污染(ran)源危害；

2、從口、鼻、耳產生的顆(ke)粒(li)物型污染物；

3、使用護膚化(hua)妝品(pin)的(de)生產(chan)制(zhi)造工(gong)作人(ren)員護膚化(hua)妝品(pin)造成(cheng)的(de)污(wu)染源；

4、穿著的工作服面料中含有對食品有污染源、危害的殘留或成分。

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三、食品(pin)廠(chang)工作(zuo)(zuo)服和(he)一(yi)般工作(zuo)(zuo)服有什(shen)么區別(bie)？為什(shen)么一(yi)般面(mian)料的食品(pin)廠(chang)工作(zuo)(zuo)服面(mian)料容易(yi)發毛、起球、不易(yi)清(qing)洗？

答、一般工作服面料采用滌棉混紡面料或是純棉面料，棉纖維屬于短纖維，在長期性穿著、摩擦過程中短纖維的結合點會斷裂卷起，發毛或形成棉球，成為細菌、寄生蟲的附體。同時，由于棉是天然纖維，容易被染色、侵蝕，因此一旦被染色，便不易清洗，食品廠工作服長期性的污漬不能清除，降低服裝的復用性及功能性，在對食品導致污染源威脅的同時有損企業形象。

四、怎樣的食(shi)品廠工作服才可以滿足食(shi)品生產車間(jian)的要求？

答、1、食(shi)品(pin)廠工(gong)作服(fu)原(yuan)輔料安全可靠、無毒性，無對(dui)身體、食(shi)品(pin)有害的成(cheng)分；

2、食品廠工(gong)作(zuo)服不發毛起球（面(mian)料的發毛、起球影響服裝服用性及潔凈性，成(cheng)為細菌及寄生蟲的附體）；

3、易清(qing)(qing)洗，無殘留，不帶菌（保(bao)持(chi)服裝(zhuang)的(de)清(qing)(qing)潔性，避(bi)免因服裝(zhuang)殘留的(de)污漬污染(ran)源食品的(de)可能(neng)性）；

4、食品(pin)廠(chang)工作服優良(liang)的過濾性（有效隔絕(jue)身體(ti)產生的細微顆(ke)粒物對(dui)食品(pin)的危(wei)害）；

5、食品廠工(gong)作服加工(gong)工(gong)藝、款式(shi)適(shi)用生產制(zhi)造需要(yao)；

6、可重復使用，具洗滌、消毒耐久性；

7、食(shi)品(pin)廠工(gong)作服排汗，透氣，服用(yong)性高。

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五、標(biao)準的“食品級”食品廠(chang)工作服(fu)的面料有哪些？

答、1、排(pai)汗(han)斜紋綢，易(yi)清洗、防靜電(dian)、不發毛、不起塵，排(pai)汗(han)速干；

2、排汗斜紋呢，易清(qing)洗(xi)、永久防靜電、不發毛(mao)、不起塵，排汗速干；

3、防液斜紋綢，易清洗、防靜電(dian)、拒(ju)油(you)、拒(ju)水(shui)、不發毛、不起塵。

撰稿人(ren)(ren)：小(xiao)(xiao)胡  發(fa)布人(ren)(ren)：小(xiao)(xiao)胡    發(fa)布時間(jian)：2020年4月(yue)15日(ri)
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